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长沙臭豆腐风味一绝?但是在六安他却遇到了对手!
2018年03月30日来源:已有人查看
【摘要】如果要你立刻说出一种自带BGM的食物,你会想到什么? 如果是我,脑海中瞬间就会出现的形象莫过于一碗浇好酱汁,放好剁椒和香菜,淋一点醋,无时不刻不散发着奇特香味的长沙臭豆腐。


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长沙黑白灌汤臭豆腐

位于六安万达广场北门

如果要你立刻说出一种自带BGM的食物,你会想到什么?


如果是我,脑海中瞬间就会出现的形象莫过于一碗浇好酱汁,放好剁椒和香菜,淋一点醋,无时不刻不散发着奇特香味的长沙臭豆腐。

长沙臭豆腐之所以这么火那是因为它可是有着悠久历史的哦!据说长沙黑色经典臭豆腐在清朝时就已经开始火起来啦!而且是祖传配方,精制而成,经过了历史的长河却一直在小吃界占着一席之地。



虽然长沙臭豆腐闻着臭,可是它的豆腐外焦里嫩,一口咬下去溅出来的汤汁料也是超级足的!而且配料超级多,葱花,香菜以及老板家里自制的萝卜干也是非常香辣可口哦,说着小编的口水都快掉下来了呢。看着上图的臭豆腐,在想着咬上一口时的满口美味,简直不要太好吃哦。各位吃货们来长沙了可千万不能错过哦。

“长沙臭豆腐,毛主席亲笔题词的臭豆腐”

这句话随着长沙臭豆腐的风靡

传遍了大江南北

但是六安特色臭豆腐也名不虚传哦!



周家臭干子

位于裕安区新天地6号楼310




大凡六安人都知道臭干子,六安臭干子是非常具有六安特色、深受普通百姓喜爱的一道美食。街头巷尾常常可以见到一个煤炉、一方小桌,三三两两的人围坐在一起,就着嗤嗤啦啦的油炸声音,伴着飘飘忽忽的美妙香韵,津津有味地吃着臭干子。




六安臭干子在制作方法上,跟外地的臭豆腐或是臭干子有着本质的区别,象徽州毛豆腐、湖南臭豆腐、苏州臭豆腐等等,这些臭豆腐都是豆腐或者是干子本身霉变发酵而产生的味道,味道比较单一。六安臭干子则是利用“臭水”淹浸而产生的独特味道,其味道来自臭水,并不是豆腐本身产生的味道。所以,臭干子的味道好坏,主要还是取决于臭水的好坏。

老周家臭干子在六安是比较有名的一家,过去母女三人在仓房拐经营,所以,有时候也叫仓房拐臭干子。过去的经营条件比较简陋,一间破房子,几张旧桌子,然而现在的味道却大不如前,生意越做越好,东西却越来越差。


长沙口味的臭豆腐和六安臭干子
你更喜欢哪个呢?

你觉得哪里的臭干子最好吃?
欢迎留言说说你的看法!


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标签: 责任编辑:唐娟

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